承德龙戏珠饭

来源:坝上的云  2010-02-28

     龙戏珠饭是大豆、玉米混合成饭的一种吃法。承德一带素有玉米与大豆混食的习惯,无论是贴饽饽,还是冲茶汤,都把这两种粉掺在一起食用。龙戏珠饭在承德民间流传已久,进入饭馆则始于民国年间。当时,不仅普通百姓吃这种既经济又实惠的饭,达官巨贾也常常光顾饭馆尝鲜。因此,龙戏珠饭得以在承德保留和发展至今。
  制作方法:
 [原料]白玉米1500克,大豆500克,虾仁300克。
 [工艺]
  煮料:将白玉米、大豆分别煮熟,虾仁用水发好。
  屉蒸:将熟玉米铺在笼屉底层、水发虾仁撒在中间,上层覆大豆,盖严锅盖,不使漏气,文火闷1小时。
  成型:揭开屉盖,用筷子将白玉米、大豆、虾仁搅拌均匀即成。

 

 

 

 

 

 

 

 

名称:承德京城大酒店
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