木兰围场当地特色美食

来源:坝上的云  2011-04-17

木兰围场坝上美食:
烤全羊
为蒙古族传统名菜,蒙古民族的餐中之尊,为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴。烤全羊选用来自内蒙古草原的肥嫩绵羊,用多种调料喂制,经特制炉具烘烤两小时以上。出炉后的全羊色泽金黄,口感香脆,浓香四溢。来内蒙古旅游,烤全羊是一定要吃的,不仅仅因为这是一种具有浓郁民族风情的饮食,吃的不但是羊,还有着浓浓的内蒙古文化。
草原牛肉干
风干牛肉干是内蒙草原特产,这不仅因为原料是大草原上的优质牛肉,还因为他的制作工艺极其特别。草原上的空气寒冷而干燥,将新鲜的牛肉,在自然环境中冷冻,然后在通风的环境中悬挂4-5个月,这样的工艺不但使肉中的水份全无,油份也散失掉了,而且肉质变得相对松散,香味也凝结和浓缩,使得口味独特,浓香无比。
莜面窝子
莜麦是承德坝上地区的主要粮食作物,位居坝上三件宝“莜面、山药、大皮袄”之首,故被称为“塞外珍珠”,滑嫩爽口,风昧独特。
坝上马奶酒
奶酒起源于春秋时期,自汉便有“马逐水草,人仰潼酪”的文字记载,极盛于元,流行于北方少数民族已有两千多年,系历史悠久的传统佳酿。一直承担着游牧民族礼仪用酒的角色。每当蒙古族向您敬献哈达和奶酒时,是对贵客的最高礼仪。奶酒便成为蒙古族接待上宾的必备佳酿。
黄花菜
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍,坝上无污染,可谓是纯天然绿色食品。
拔丝奶豆腐
内蒙古风味名菜。以奶豆腐为主料烹制而成。特奶豆腐切条、裹面粉、挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油锅炸熟,呈金黄色捞出。锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆,倒入炸好的奶豆腐,并撒些芝麻,裹匀糖浆装盘即可食用。此菜色泽金黄,口味甜香,上席牵丝不断,是酒席中的上等佳品。
蕨 菜
肉丝蕨菜。味道鲜美,当地特产,蕨菜雅名如意菜,与坝上白蘑齐名,都是塞罕坝菜谱里的上品。每年端午节前后,在蕨菜的幼芽还如同一个晶莹嫩绿的碧玉如意的时候将其采回,用热水及时烫过,或腌渍,或晒干,可长期保存,凉拌、煮汤或炒食均有不同的美味。
带黄(红梗)
红梗,俗称带黄,是坝上的一种特产,后经加工制成罐头,味道酸甜,已成为当地的特色美食,也被当成礼物馈赠给亲朋好友!

名称:承德京城大酒店
承德京城大酒店(挂牌四星酒店)始建于2004年,是国家旅游局批准的涉外四星级酒店。 酒店位于承德市区中心地带,著名的...